Превосходное карри с рыбой: простой и аппетитный рецепт
Чтобы приготовить ароматное карри с рыбой, потребуется:
600 г белой рыбы
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 перец чили
5 см корня имбиря
1 лимон
3 ст. ложки пасты карри
3 стебля кориандра
3 картофелины
2 помидора
300 г цветной капусты
50 г чечевицы
350 г риса басмати
10 гвоздик
4 ст. ложки йогурта
350 г оливкового масла
Приготовление шаг за шагом
В миске выжать сок из половины лимона и добавить 1 ст. ложку пасты карри. Рыбу нарезать на куски и обвалять в полученной смеси. Накрыть пленкой и оставить мариноваться на 30 минут.
Очистить лук, чеснок и имбирь, нарезать мелко. У перца чили удалить семена и порезать. Очистить и нарезать картофель.
В большой кастрюле разогреть 350 мл оливкового масла, добавить остатки пасты карри. Выложить лук, чеснок, имбирь и перец чили, обжаривать 5 минут, помешивая. Всыпать картофель, посыпать кориандром и готовить еще 15 минут.
Помидоры нарезать на четвертинки и добавить к картофелю. Внести цветную капусту и промытую чечевицу, влить 600 мл кипятка. Довести до кипения и варить, пока чечевица не станет мягкой, около 45 минут. Когда соус загустеет, посолить по вкусу.
Отдельно отварить рис в подсоленной воде.
Обжарить замаринованную рыбу на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла по 3-5 минут с каждой стороны. Разобрать рыбу на кусочки с помощью вилки.
Подавайте карри с рисом, полив сверху йогуртом, смешанным с соусом карри.
