С каждым днем все больше людей ищут разнообразие в рационе, и запеченная индейка — отличный способ внести разнообразие в меню. Секрет в ее нежности и аромате, которые делают блюда по-настоящему вкусными и сытными.
В последние дни на кухне возникла настоящая проблема: куда деть количество свежей петрушки. Но тут как раз пришла на помощь запеченная индейка, которая станет идеальной заменой обычной колбасы. Она прекрасно подойдет не только для бутербродов, но и на ужин.
Ингредиенты для запекания
- Грудка индейки — 800 г (можно использовать несколько маленьких, по 250 г)
- Веточки петрушки — 9 шт.
- Веточки мяты — 6 шт.
- Лимон — ? шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Зира — 1 ч. л. с горкой
- Кориандр — 1 ч. л. с горкой
- Соль — 1 ч. л. без горки
- Свежемолотый перец — 0,5 ч. л.
- Оливковое масло — 4 ст. л.
Процесс маринования и запекания
Чтобы индейка получилась особенно сочной, ее стоит оставить мариноваться на сутки. Для маринада следует использовать погружной блендер для лучшего измельчения. В блендере смешиваются: веточки петрушки с стеблями, листья мяты (стебли в сторону), сок лимона, оливковое масло, чеснок, соль, перец, а также специи — зиру и кориандр, которые предварительно можно растолочь в ступке или просто раздавить. Получившуюся массу нужно хорошо перемешать до однородной консистенции.
Грудку индейки необходимо обсушить и обмазать маринадом. Завернуть в пленку и поместить в холодильник на сутки. После маринования запекание можно начинать: предварительно разогреваем духовку до 230°C. Грудку укладывают на решетку, под которую ставят форму для запекания, чтобы сок стекал в нее.
Время запекания в зависимости от температуры: 20 минут при 230°C, затем температуру уменьшаем до 200°C еще на 20 минут, после чего снижаем до 160°C и оставляем запекаться еще на час. В итоге, индейка запекается примерно 1 час 40 минут.
Советы по хранению и подаче
После выпекания, индейку стоит обернуть в пергаментную бумагу и фольгу, чтобы сохранить свежесть. Такой вариант не только насыщен вкусом, но и отлично разнообразит любое меню, будь то классический бутерброд или полноценный ужин. В результате получается вкусно и полезно!
