В поисках необычных вкусов часто хочется попробовать что-то совершенно новое. Повседневные блюда порой не вызывают восторга, и здесь на помощь приходит удивительный мир растений. Многие из цветущих растений, что окружают нас, являются не только красивыми, но и съедобными. В различных странах они становятся основой национальных кулинарных шедевров. Сегодня #КнигаРастений расскажет о необычных яствах, сделанных из привычных нам цветов.
Цветочные десерты: от роз до хризантем
На вашем дачном участке, возможно, растут великолепные розы. Не каждый знает, что из свежих бутонов когда-то готовили варенье. В Древнем Риме этот десерт был очень популярен, а позже его рецепт переместился в Турцию, где его стали именовать «гюльбешекер». Обычно для этого использовались чайные, махровые или английские розы, но если таковые отсутствуют, можно попробовать сделать варенье из лепестков шиповника.
Не менее интересным является предложение из Китая. В некоторых изысканных ресторанах можно найти десерт с лепестками хризантем во фритюре. Чаще всего их подают с шариком мороженого. Для этого блюда подойдут бутоны сорта Шунгику, а также стебли и листья хризантем.
Итальянские традиции и неожиданные тюльпаны
Италия, известная своей великолепной кухней, также умеет удивлять. Одним из настоящих кулинарных открытий считаются цветы кабачка, которые подают в кляре. Эти бутоны можно найти в местных магазинах, где их продают уже собранными, что предоставляет возможность приготовить это блюдо по своему вкусу.
Не стоит забывать и о тюльпанах. Эти красивые цветы также годятся в пищу. Отварные бутоны можно подать с кисловатым соусом к рыбе. Луковицы тюльпанов в прошлом спасали голландцев от голода во времена Второй Мировой войны, а сегодня это деликатес, который можно встретить в элитных ресторанах.
Настурция и её кулинарные возможности
Завершает наш список настурция, которую изначально оценили монахи. Листья, цветы и стебли этого растения обладают острым вкусом, а недозрелые семена и почки маринуют, чтобы получить аналог каперсов. Листья прекрасно дополняют салаты, а на основе цветков делают уксус.
Таким образом, использование цветов в кулинарии открывает новые горизонты для гурманов и любителей необычных блюд. Однако #КнигаРастений напоминает: прежде чем пробовать что-то новое, убедитесь в съедобности выбранного растения. До новых встреч!
