Традиция есть кулич на Пасху глубоко укоренилась в российской культуре, однако современные кулинарные эксперты утверждают, что это вовсе не обязательный атрибут. На праздничный стол можно выставить разнообразные сладости: от пирогов и булочек до печенья. Главное, чтобы тесто было богатым – с добавлением сливочного масла, яиц, меда, сахара и пряностей.
В западных странах зачастую готовят десерты с символикой Пасхального Кролика, что также может стать интересным дополнением вашего стола. Если кулич по какой-то причине не в фаворе или нет возможности его испечь, можно попробовать создать лимонный пирог, оформленный в форме яйца.
Рецепт пирога с лимонным кремом и меренгой
Ингредиенты для теста:
- 300 г муки
- 50 г сахара
- 200 г замороженного сливочного масла
- щепотка соли
- 75 мл холодной воды
Ингредиенты для крема:
- 2,5 стакана сахара
- 0,5 стакана кукурузного крахмала
- щепотка соли
- 2,5 стакана воды
- 3 ст. ложки тертой лимонной цедры
- 0,5 стакана лимонного сока
- 5 яичных желтков
- 5 ст. ложек сливочного масла
Ингредиенты для безе:
- 6 яичных белков
- 1 ч. ложка ванили
- 1 ч. ложка лимонного сока
- не полный стакан сахара
Приготовление:
1. Замороженное сливочное масло натереть на терке, смешать с мукой, затем растереть в крошку. Добавить сахар и соль, влить холодную воду и замесить тесто. Убрать в холодильник на 10-15 минут.
2. Раскатать тесто, выложить в форму, придавая бортики. На дно положить фольгу с горохом для поддержки формы и выпекать при 200 градусах около 7-8 минут. Остудить выемкой из формы.
3. Для крема смешать сахар, крахмал и соль, добавить воду, лимонную цедру и сок. Готовить на среднем огне до закипания, помешивая. Взбить яичные желтки и ввести в горячий сироп, затем вернуть на огонь и довести до легкого кипения, постоянно помешивая.
4. Взбить белки до мягких пиков, добавляя сахар, пока не получится жесткая масса. Наполнить готовой лимонной начинкой предварительно испеченную корж.
5. Выпекать безе при 120 градусах от 10 до 25 минут. Остудить пирог и убрать в холодильник на 3-4 часа. При желании украшение сахарами завершит ваше блюдо.
Альтернативы для разнообразия
Этот пирог можно модифицировать, добавляя яблоки или шоколадный крем для новых вкусовых комбинаций и праздником для ваших близких.
Создание оригинальных десертов может стать отличным решением для Пасхи, а также возможностью удивить и порадовать родных, пишет источник.
