Обычная белокочанная капуста может стать основой для удивительного зимнего салата, если использовать особую технику мариновки. Это блюдо не только полезно благодаря высокому содержанию витаминов, но и радует своим вкусом и ароматом, напоминающим летние дни, пишет канал.
Ингредиенты для салата
Для этого рецепта понадобится:
- Средний кочан свежей капусты (желательно с грядки)
- 2 крупные моркови
- 1-2 сладких перца (разных цветов)
- 5-7 зубков чеснока
- 0,5 ч. ложки черного молотого перца
- Та же доза молотого кориандра и перца чили (по вкусу)
- 1 ч. ложка соли
- 3 ст. ложки сахара
- 0,5 литра воды
- 0,5 стакана уксуса
- 70-100 мл растительного масла
Приготовление
Начните с очистки и натерки моркови на крупной терке или терке для корейской моркови, чтобы сделать салат более аппетитным. К моркови добавьте пропущенный через пресс чеснок и молотые специи. Затем влейте 3-4 ст. ложки горячего масла и перемешайте. Укройте миску пленкой и оставьте на пару минут для маринования.
Пока морковь настоится, подготовьте остальные ингредиенты: сладкий перец нарежьте тонкой соломкой, а капусту нашинкуйте длинными тонкими ломтиками. Чем тоньше нарезка, тем красивее будет готовый продукт.
Смешайте капусту с морковной основой и уложите всё в стерильные банки.
Для маринада в кастрюле доведите до кипения воду с сахаром, солью и оставшимся растительным маслом. Как только смесь закипит, снимите с плиты, влейте уксус и тщательно перемешайте. Залейте горячим маринадом банки, закройте крышками и укутайте одеялом до полного остывания. Позже уберите в холодильник на ночь для лучшего сохранения вкуса.
Вариации и хитрости
В дополнение к основным ингредиентам, можно добавить зелень (петрушка, укроп), свежие огурцы или даже яблоки кислых сортов для разнообразия вкуса. Также допустимо использовать нарезанные спелые помидоры или молодые зеленые горошки. Вариации позволят насладиться разнообразием витаминного и вкусового состава в зимнее время.
Приятного аппетита!
