Наступил теплый вечер, и на кухне разносится аромат наваристого супа, словно из сказки о детстве. Умиротворяющая картина: бабушкин борщ в кастрюле, ароматный, с мягкой говядиной и пикантной зажаркой. Но внешность не обманет — время менять привычные подходы.
Отказаться от супа? Нет, лучше переосмыслить его. На протяжении лет, проб и ошибок, общаясь с диетологами, была выработана новая концепция – правильного супа для поддержания формы. И теперь это знание готово к распространению.
Основы основ: Бульон, который лечит
Всё начинается с бульона. Неправильный бульон—и дело сдулось. Оставьте жирные вареные грудки и свиные рульки. Вот правильный подход:
- Используйте куриную грудку без кожи, индейку или говяжий хвост.
- Закладывайте мясо в холодную воду и доводите до кипения.
- Первый поток мутного бульона слили — и это важный момент!
- После этого промывайте мясо и заливайте чистой водой для последующей варки.
В результате получится прозрачный и диетический бульон. Овощной бульон — также отличный вариант: лук, морковь, петрушка и стебель сельдерея дарят богатый аромат.
ПП секрет: Белок — основа супа
Суп без белка оказывается простой похлебкой. Вот идеальные варианты:
- Куриная грудка и филе индейки;
- Рыба, например, треска или минтай;
- Бобовые: чечевица и нут, — отличные источники белка и клетчатки;
- Тофу для разнообразия.
Бобовые особенно подойдут для достижения насыщенности без тяжести в желудке.
Овощи и правильные углеводы
Здесь нет ограничений: чем больше сезонных овощей, тем лучше. Используйте замороженные смеси, и не забывайте о разнообразии: шпинат, брокколи, тыква.
Что касается углеводов, картофель допустим, но в разумных пределах. Лучше отдавайте предпочтение цельнозерновым крупам, например, булгуру или киноа. Они сохраняют форму и полезные качества.
Хотите питаться вкусно, но оставаясь в форме? Для читателей подготовлен специальный кето-план с рецептами, готовыми перевернуть представление о диете. Не упустите возможность!
Заправка и финал: в поисках идеального вкуса
Отказ от пассеровки не лишение, а шаг к новой кулинарной свободе. Лук и морковь можно спокойно бросать в бульон — они придадут блюду сладость без излишеств жира.
Суп-пюре теперь порадуюсь легкостью! Загущая его овощами, такими как цветная капуста, можно обойтись без сливок. И вишенка на торте — пряности! Имбирь, куркума, свежемолотый перец раскроют каждую ложку супа.
Готовьте с вдохновением и радуйте себя питательными блюдами!
