Лимонный тарт — это один из самых притягательных десертов французской кухни, который завоевал сердца сладкоежек по всему миру. Его гармоничное сочетание хрустящего песочного теста и освежающей лимонной начинки делает его идеальным выбором для любого праздника или просто для уютного вечера дома. Узнайте, как легко и быстро можно создать этот классический десерт!
Необходимые ингредиенты
Для радости в тарте понадобятся:
- Тесто:
200 г муки,
100 г холодного сливочного масла,
50 г сахарной пудры,
1 яйцо,
щепотка соли.
- Начинка:
3 яйца,
150 г сахара,
100 мл свежевыжатого лимонного сока (около 2-3 лимонов),
цедра 1 лимона,
100 г сливочного масла.
Этапы приготовления лимонного тарта
1. Приготовление песочного теста
Для начала стоит заняться тестом. Взять холодное сливочное масло и нарезать его кусочками. В глубокой миске смешать муку, сахарную пудру и щепотку соли. Затем добавить масло и перемешать ингредиенты руками, чтобы получить однородную крошку. Вбить яйцо и замесить тесто, при необходимости добавив немного холодной воды. Получившееся тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут для стабилизации.
2. Выпечка коржа
После того как тесто охладится, раскатать его в круг, подходящий к форме для выпечки. Аккуратно перенести тесто в форму, прижимая к дну и краям. Удалить излишки теста и проколоть корж в нескольких местах вилкой, чтобы он не вздулся. Духовку разогреть до 180°C и выпекать корж 15 минут до золотистого цвета. Затем охладить.
3. Приготовление лимонной начинки
Пока корж остывает, можно заняться начинкой. В одной миске взбить яйца с сахаром до однородной массы. Добавить лимонный сок и цедру, продолжая взбивать. Постепенно ввести растопленное сливочное масло и тщательно перемешать. Получившуюся смесь вылить в уже охлажденный корж, выпекать в духовке при температуре 150°C около 25-30 минут. Начинка должна быть слегка дрожащей в центре — это нормально, она загустеет при охлаждении.
Подача десерта
Как только тарт остынет, его можно украсить сахарной пудрой или свежими лимонными дольками. Подавайте лимонный тарт охлажденным — это подчеркнет его волшебный вкус!
