Как приготовить лимонный тарт: восхитительный французский десерт
Лимонный тарт это один из самых притягательных десертов французской кухни, который завоевал сердца сладкоежек по всему миру. Его гармоничное сочетание хрустящего песочного теста и освежающей лимонной начинки делает его идеальным выбором для любого праздника или просто для уютного вечера дома. Узнайте, как легко и быстро можно создать этот классический десерт!
Необходимые ингредиенты
Для радости в тарте понадобятся:
- Тесто:
200 г муки,
100 г холодного сливочного масла,
50 г сахарной пудры,
1 яйцо,
щепотка соли.
- Начинка:
3 яйца,
150 г сахара,
100 мл свежевыжатого лимонного сока (около 2-3 лимонов),
цедра 1 лимона,
100 г сливочного масла.
Этапы приготовления лимонного тарта
1. Приготовление песочного теста
Для начала стоит заняться тестом. Взять холодное сливочное масло и нарезать его кусочками. В глубокой миске смешать муку, сахарную пудру и щепотку соли. Затем добавить масло и перемешать ингредиенты руками, чтобы получить однородную крошку. Вбить яйцо и замесить тесто, при необходимости добавив немного холодной воды. Получившееся тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут для стабилизации.
2. Выпечка коржа
После того как тесто охладится, раскатать его в круг, подходящий к форме для выпечки. Аккуратно перенести тесто в форму, прижимая к дну и краям. Удалить излишки теста и проколоть корж в нескольких местах вилкой, чтобы он не вздулся. Духовку разогреть до 180C и выпекать корж 15 минут до золотистого цвета. Затем охладить.
3. Приготовление лимонной начинки
Пока корж остывает, можно заняться начинкой. В одной миске взбить яйца с сахаром до однородной массы. Добавить лимонный сок и цедру, продолжая взбивать. Постепенно ввести растопленное сливочное масло и тщательно перемешать. Получившуюся смесь вылить в уже охлажденный корж, выпекать в духовке при температуре 150C около 25-30 минут. Начинка должна быть слегка дрожащей в центре это нормально, она загустеет при охлаждении.
Подача десерта
Как только тарт остынет, его можно украсить сахарной пудрой или свежими лимонными дольками. Подавайте лимонный тарт охлажденным это подчеркнет его волшебный вкус!