Как приготовить уютный суп с фрикадельками в форме облаков

30 января 2026, 08:15

Суп с фрикадельками в форме облаков стал настоящим открытием в кулинарной практике. Он не только невероятно вкусный, но и способен согреть в холодные вечера. Благодаря нежным фрикаделькам и ароматному бульону, этот суп просто не может оставить равнодушным никого даже самых привередливых гурманов.

Что понадобится для волшебного супа

Все компоненты довольно простые и доступны. Достаточно приготовить суп на 4-5 порций:

Для фрикаделек:

Свиной фарш 400 г (желательно средней жирности)
Рис круглозерный 3 ст. ложки (в сыром виде)
Лук 1 небольшая головка
Чеснок 1-2 зубчика
Соль и черный молотый перец по вкусу
Щепотка сладкой паприки для аромата

Для бульона:

Вода 2,53 литра
Картофель 3-4 средних клубня
Морковь 1 штука
Лук 1 головка (для бульона)
Лавровый лист 2 штуки
Зелень (петрушка или укроп) по вкусу
Масло растительное для обжаривания

Пошаговое приготовление

Подготовка риса и фарша: Промытый рис нужно отварить до полуготовности (примерно 10 минут). Затем слить и охладить. Мелко нарезанные лук и чеснок добавить к фаршу, смешать с рисом, приправить и оставить в холодильнике.

Приготовление бульона: В кастрюле довести до кипения воду, добавить нарезанный картофель. В сковороде обжарить целую луковицу и морковь, чтобы бульон приобрел насыщенный цвет и вкус.

Формирование фрикаделек: Сформировать небольшие фрикадельки влажными руками и аккуратно опустить в бульон. Дать им время схватиться, а затем аккуратно перемешать.

Финальная часть: Когда фрикадельки всплывут, добавить жареный лук с морковью и лавровый лист. Посолить и варить еще несколько минут до полной готовности всех ингредиентов.

Полезные советы для удачного супа

Храните фарш в холодильнике перед использованием, чтобы он не прилипал к рукам.
Опытные кулинары рекомендуют варить одну фрикадельку отдельно для проверки вкуса смеси.
Следите за тем, чтобы после добавления фрикаделек суп не булькал слишком активно это поможет сохранить их форму.

Подавать этот душистый суп лучше всего с черным хлебом и сметаной. Он подарит тепло и радость каждому члену семьи. Приятного аппетита!

Источник: "Еда как искусство"