Кладовая повседневности звучит в мягком шорохе сковороды: на экране мелькает знакомый букет запахов, которые делают вечер спокойнее. Вкус прост и знаком: мясо с ярким соусом и длинная подающая лапша. В этом состоит небольшой жизненный трюк — собрать блюдо за считанные минуты, не перегружая процесс.
Первый шаг — подготовить мясо и крахмал: кусочки свинины посыпают солью и слегка обсыпают крахмалом, чтобы корочка вышла плотной и золотистой. Это позволяет создать текстуру, которая приятно держит вкус. Затем на разогретой сковороде появляется характерный шорох и обещание хрустящей корочки.
Второй шаг — соус и овощи: на той же сковороде быстро обжаривают болгарский перец, лук и чеснок, после чего возвращают мясо и добавляют кислую сладость за счет смеси соевого соуса, сахара и уксуса. Воды добавляют немного, чтобы соус немного загустел и покрыл каждую кусочку. Все держится вместе в коротком томлении, которое не занимает много времени и не требует сложной техники.
Пара минут — и лапша готова: быстро сваренная, она служит базой, на которую выносится кисло-сладкое мясо с соусом. Вкус прост и понятен: кисло-сладкие нотки встречаются с насыщенным мясным ароматом, а лапша становится комфортной опорой блюда.
Вот и всё: вечерний спокойный прием пищи, который можно повторять без лишних хлопот. Приятного аппетита.
