Скоро масленица – пора блинов, а значит, пришло время подумать о качественных яйцах. Однако, как показывает практика, многие совершают распространенные ошибки при их выборе. Идеальные яйца – это не только вопрос цены, но и вопрос здоровья.
Где и как покупать яйца?
Первый шаг к безопасному выбору – обратить внимание на условия хранения. Важно приобретать яйца только в местах, где они хранятся в холодильниках. Избегайте тёплых витрин и мест на кассах, где продукция может долго находиться в неохлажденном состоянии. При неправильном хранении яйца быстро портятся и могут стать источником сальмонеллы.
Упаковка: важно знать
Выбирая упаковку, предпочтите картонные коробки. Они позволяют яйцам "дышать" и предотвращают накопление влаги. Избегайте пластиковых контейнеров, так как они могут стать причиной запаривания яиц, особенно при неправильных условиях хранения. Не забудьте проверить коробку на наличие трещин: если хотя бы одно яйцо повреждено, лучше искать другую упаковку.
Качество яиц: на что обратить внимание
При выборе обратите внимание на размер и категорию яиц. Существуют различные категории:
- Отборные (до 73 г) – крупные, но не чрезмерно.
- Первая категория (до 63 г) – популярный выбор.
- Вторая категория (до 53 г) – всё ещё хорошие, но небольшие.
Неудивительно, что для идеального блина вам понадобятся свежие яйца с ярким желтком. Ярко-жёлтый желток говорит о том, что курица активно гуляла и питалась свежей пищей. Избегайте яиц с бледным желтком – это признак комбикорма и искусственного питания.
