Приготовление рыбного пирога – это всегда интересно! В этот раз предлагает порадовать близких великолепным блюдом, способным удивить даже самых взыскательных гостей.
Идеи для теста и начинки
Для теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 150 мл молока
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 яйцо
- 2,5 стакана муки
Что касается начинки, то рекомендуется использовать:
- 700 г рыбы (подходят лосось, семга, горбуша или форель)
- 1 стакан белого вина
- большой пучок укропа
- соль и перец по вкусу
Приготовление блюда
Сначала нужно приготовить тесто. В теплое молоко добавить сухие дрожжи и оставить на 5-7 минут до растворения. Затем ввести яйцо, сахар, соль и растительное масло, тщательно перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить эластичное тесто. Убрать в тепло, накрыв полотенцем, до увеличения в объеме.
Когда тесто подошло, обмять его и оставить подниматься вновь. Далее, нарезав рыбу, довести вино до кипения, добавить рыбу и готовить на медленном огне около 10 минут. После этого отцеживаем рыбу, убираем кости и кожу, а мякоть измельчаем. Укроп мелко рубим и добавляем в рыбную массу.
Приготовим соус бешамель. Для этого растопите сливочное масло, добавьте муку и доведите до состояния комков. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, до получения однородной консистенции, напоминающей майонез. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Объедините рыбу с соусом, оставьте остывать. Тем временем раскатайте тесто и выложите начинку, посыпав молотыми сухарями. Сложите края внахлест, придавая форму косы, и оставьте на расстойку на 30-40 минут, затем смажьте яйцом с молоком. Выпекайте при 180-200°C до золотистого цвета, примерно 20-30 минут. Пирог восхитителен как в горячем, так и в холодном виде!
