В разгар лета, когда на рынках буйствует изобилие свежих овощей, отлично подходит возможность полакомиться ярким и оригинальным салатом. Это блюдо не только порадует своим вкусом, но и станет отличным дополнением к любому столу.
Приготовление кус-куса
Чтобы начать, необходимо приготовить кус-кус. Для этого крупу нужно всыпать в глубокую миску, добавить щепотку соли, немного оливкового масла и свежевыжатого лимонного сока. Затем залить все это кипящей водой в объеме 250 мл и накрыть крышкой. Дать настояться в течение 15 минут, чтобы кус-кус впитал всю влагу.
Заправка и овощи
Пока кус-кус настаивается, можно заняться заправкой. Для ее приготовления следует мелко нарезать укроп и петрушку, добавить раздавленный чеснок, оливковое масло, лимонный сок и уксус. Посолите, поперчите, а затем влейте пару ложек обычной питьевой воды и тщательно перемешайте до получения однородной эмульсии.
Теперь настало время овощей. Следует нарезать их небольшими кубиками. В салат рекомендуется включить:
- Цуккини или кабачок;
- Сладкий перец;
- Редис или красный лук;
- Огурцы;
- Помидоры.
При желании, начинать можно по отдельности, выкладывая компоненты слоями. Кус-кус можно расположить между слоями или сверху, чтобы создать привлекательный вид в стеклянной салатнице.
Настойка и подача
После того как овощи уложены, необходимо полить их маринадом и убрать в холодильник на несколько часов, чтобы все ароматы смешались. Для подачи можно перемешать готовый салат, или оставить все как есть для красивого представления. Любители остроты могут добавить немного перца по вкусу.
Этот салат станет отличной закуской для жаркого летнего дня, а его приготовление не займет много времени!
