Острые перцы всегда были в центре внимания на кухнях многих специальностей, и среди них перец 'Цицак' занимает особое место. Этот армянский сорт заслужил репутацию благодаря своим уникальным качествам и популярности в кулинарии Армении и Грузии, пишет Дзен-канал "7 дач".
Уникальные характеристики перца 'Цицак'
Перец 'Цицак' выделяется не только своим именем, переводимым как «перец», но и множеством других преимуществ. Он отличается раннеспелостью, позволяя получить первый урожай уже в середине июня. Плоды 'Цицака' поразят своей крупностью, достигая длины 20-25 см и весом от 60 до 100 граммов. Также стоит отметить его мясистые стенки, толщиной 4-5 мм, что делает его особенно привлекательным для приготовления различных блюд. Острота 'Цицака' колеблется в пределах 1500-3500 единиц по шкале Сковилла, что делает его менее жгучим по сравнению с известными сортами, такими как 'Халапеньо'.
Выращивание и применение
Выращивание 'Цицака' — это увлекательный процесс. Для избежания случайного опыления с другими культурами, он высаживается отдельно от сладких перцев и томатов. В текущем сезоне 'Цицак' представлен в горшочной культуре, где отлично развивается и уже успел завязать множество плодов. Важно научиться правильно использовать этот сорт, чтобы сохранить его уникальный вкус и текстуру. Многие рекомендуют квашение, что является традиционным методом в армянской и грузинской кухне, но можно экспериментировать с разными способами приготовления.
Рецепты с перцем 'Цицак'
Перец 'Цицак' позволяет проявить кулинарную фантазию. Его можно добавлять в разнообразные соусы и закуски, делая их насыщенными и пикантными. Например, в домашнем заготовочном процессе можно использовать 'Цицак' в качестве основного ингредиента в соусах, сочетая его с другими компонентами, чтобы достичь конкретного уровня остроты. Люди отмечают, что заготовки со временем теряют свою жгучесть, что может привести к необходимости добавлять больше 'Цицака' в рецепт. Этот сорт также прекрасно дополняет блюда из мяса или рыбы, что делает его универсальным в кулинарии.
