Заготовка клубники на зиму — это отличная возможность побаловать себя свежими ягодами даже в холодные месяцы. Есть несколько простых и эффективных методов, которые помогут сохранить аромат и вкус этих летних лакомств.
Заморозка клубники: быстрый и удобный способ
Замораживание — один из самых популярных и простых методов хранения клубники. Чтобы подготовить ягоды к заморозке, потребуется:
- 1 килограмм свежей клубники
- 200 граммов сахара (по желанию)
Сначала клубнику нужно тщательно промыть, удалить хвостики и обсушить. Если планируется заморозка с сахаром, ягоды смешивают с сахаром до получения однородного пюре. Затем эту массу можно распределить по силиконовым формочкам для удобства, а после заморозки переложить в пакет для хранения. Если заморозить ягоды без сахара, их стоит предварительно заморозить на доске, чтобы они не слиплись в пакете.
Клубника, замороженная без добавок, прекрасно хранится в морозильной камере до года, но лучше использовать ее в течение первых шести месяцев, чтобы сохранить все полезные качества.
Консервирование в собственном соку: насыщенный вкус на зиму
Для тех, кто предпочитает консервированную клубнику, можно приготовить ее в собственном соку. Для этого понадобятся:
- 1 килограмм спелой клубники
- 300 граммов сахара
- две щепотки лимонной кислоты или 2 чайные ложки сока
Сперва ягоды следует перебрать и промыть, затем укладывать в банку слоями, пересыпая сахаром. После ночи настаивания необходимо залить клубнику образовавшимся соком, добавить лимонную кислоту и закрыть в стерилизованных банках. Хранить такие консервации следует в прохладном и темном месте.
Перетёртая с сахаром клубника: просто и вкусно
Еще один проверенный способ — перетёртая с сахаром клубника. Для этого нужно заручиться следующими ингредиентами:
- 1 килограмм клубники
- 1 килограмм сахара
Клубнику моют, очищают от хвостиков и перетирают с сахаром. Для обеспечения максимальной стерильности рекомендуется обдать все используемые емкости кипятком. Идеально подойдет блендер для превращения ягод в пюре. Готовая масса распределяется по банкам, при этом сверху посыпается оставшимся сахаром. Эти заготовки хорошо хранятся в холодильнике и идеально подходят для добавления в десерты или использования в напитках.
Каждый из этих методов позволяет на длительное время сохранить летнее великолепие клубники. Достаточно выбрать подходящий способ и наслаждаться вкусом ягод зимой!
