Всё чаще исследователи обращают внимание на взаимодействие между популярным напитком матча и усвоением железа в организме. Недавние исследования продемонстрировали, что соединения, содержащиеся в матча, могут снижать биодоступность железа, что вызывает особую озабоченность у специалистов.
Рекомендации ученых
Эксперты демонстрируют, что употребление матча сразу после приема пищи, богатой железом, или после добавок с железом нежелательно. Рекомендуется выдерживать промежуток около часа. Это поможет сохранить уровень усвоения железа на должном уровне, особенно среди вегетарианцев и женщин в репродуктивном возрасте, которые подвержены риску дефицита этого важного микроэлемента.
Основные вещества матча
Матча богат катехинами и танинами, которые связываются с железом и уменьшают его усвоение. Это особенно актуально для растительного железа, которое сам по себе труднее усваивается, чем железо, получаемое из мяса и рыбы. Поэтому те, кто придерживается растительной диеты или имеет насущные проблемы с уровнем железа, должны более внимательно относиться к комбинации матча и продуктов, богатых этим элементом.
Умеренность и польза
Несмотря на вышеупомянутые нюансы, специалисты утверждают, что употребление одной-двух чашек матча в день не принесет вреда. Проблемы могут возникнуть только при чрезмерном потреблении, превышающем литр зеленого чая в сутки. Чтобы максимально пользоваться преимуществами как матча, так и железа, необходимо следовать простому правилу: разделять во времени прием чая и пищи, содержащей железо. Таким образом, можно получать удовольствие от любимого напитка и в то же время поддерживать необходимые уровни минералов в организме.
