В еде, как и в жизни, важно находить радость и воспринимать ее как мгновение жизни. Одним из символов вкусного и душевного общения стали порции чучвары — традиционного узбекского супа с пельменями, который так любили готовить в студенчестве. А сегодня, он, возможно, выйдет на новый уровень популярности.
Что такое чучвара?
Чучвара — это не просто блюдо, а настоящий гастрономический опыт. В традиционном узбекском варианте используются пельмени с мясом, чаще всего бараниной, в сочетании с насыщенным овощным бульоном. Но адаптации этого рецепта возможны: нередко на кухнях можно встретить чучвару с теми пельменями, которые оказались в морозильной камере.
Ингредиенты для идеального бульона
Секрет чучвары кроется не только в пельменях, а в таинственном бульоне, который наделяет суп удивительным вкусом. Вот список основных ингредиентов:
- Пельмени (400 г, замороженные или свежие)
- Картофель (3 шт.)
- Морковь (1 шт.)
- Лук репчатый (2 шт.)
- Перец сладкий (2 шт.)
- Помидоры (2 шт.)
- Вода (3 литра)
- Масло растительное (для жарки)
- Зира (1 ч. ложка)
- Соль и черный молотый перец (по вкусу)
- Зелень (по желанию)
Приготовление
Приготовить чучвару просто — это одно из тех блюд, где можно экспериментировать с ингредиентами:
Подаем чучвару горячей с ломтиками свежего хлеба или лаваша. Так просто и, в то же время, так вкусно!
