Клюква – это не просто ягода, а v?ritable сокровище природы, обладающее богатым вкусом и множеством полезных свойств. При сборе этого урожая в Белоруссии наблюдается необычное зрелище: поля заливаются водой, а затем тракторы с мотовилами проходят по ним, взрывая кусты. Ягоды, имеющие маленькие воздушные карманы, всплывают на поверхность, создавая красочный водный фестиваль. Это зрелище завораживает и радует глаз!
Недавно в редакцию заглянул фермер Юрий Шарец, который привёз с собой порцию свежей клюквы. В свои 79 лет он выглядит на 55, и не удивительно, ведь его рацион богат ягодами – полными витаминов и антиоксидантов. Друзья называют его «доктором ягодной терапии» за свою приверженность здоровому образу жизни.
Полезные свойства клюквы
Часто клюкву называют «северным лимоном» благодаря высокому содержанию витамина C и мощных антиоксидантов. Эта ягода не только укрепляет иммунную систему, но и способствует улучшению состояния сосудов, снижению воспалений и поддержанию здоровья сердца и мозга. Однако важно помнить: чтобы сохранить максимум полезных веществ, лучше избегать длительной термической обработки.
Клюква в кулинарии
Клюква великолепно дополняет не только напитки и десерты, но и несладкие блюда. Одним из самых выразительных способов использования этой ягоды является тёплый салат с клюквой, шпинатом и козьим сыром. Это простое сочетание способно преобразить обыденный ужин.
Ингредиенты:
- горсть свежего шпината,
- 100 г козьего сыра,
- 2 ст. ложки сушёной клюквы (или свежей),
- 1 ч. ложка мёда,
- 1 ч. ложка оливкового масла,
- немного грецких орехов,
- бальзамический уксус — по вкусу.
Приготовление:
Этот легкий и ароматный салат станет отличным дополнением к осеннему меню, пробуждая интерес к любимым ягодам. А как вы предпочитаете клюкву — в морсе, варенье или, возможно, в салатах? Поделитесь своими предпочтениями в комментариях!
