С началом 2025 года россияне стали заметно реже приобретать молоко, масло и другие популярные молочные товары, что вызвало тревогу у экспертов. Продажи основных молочных продуктов упали более чем на 10% за первые семь месяцев года, что связано с резким ростом цен, отразившимся на семейных бюджетах и потребительских предпочтениях.
Ценовой шок на молочном рынке
Данные, полученные из исследований известной компании Nielsen, показывают, что почти все категории молочных продуктов потеряли в спросе с января по июль 2025 года. Это подтверждается полными полками магазинов, где привычные товары перестали быть столь актуальными для покупателей.
Специалисты также зафиксировали значительное увеличение цен на молочные продукты. Например, стоимость сливочного масла возросла на 34%, в то время как цена пастеризованного молока увеличилась на 22%.
Факторы подорожания молока и масла
Основной причиной падения покупательской активности стали быстро растущие затраты производителей. С начала 2025 года оптовая цена на сырье возросла на 23%, в то время как стоимость кормов увеличилась почти в два раза. Среди других факторов, влияющих на себестоимость, — резкое удорожание энергетических ресурсов, медикаментов и рост зарплат в агропромышленной сфере.
Совокупность этих факторов привела к тому, что себестоимость производства молока возросла на 6-7%. При этом крупнейшие производители озабочены критическим сокращением государственной поддержки, которая, по словам специалистов, может оставить их без важной финансовой помощи.
Будущее потребления молочных продуктов
Ситуация на рынке уже сейчас проявляется в значительном дисбалансе: производство сливочного масла возросло на 3,4%, тогда как потребление внутри страны упало на 8,8%. Это свидетельствует о том, что производители увеличивают объемы выпуска, но продажа этих товаров становится все более сложной задачей на фоне снижения покупательной способности населения.
Согласно прогнозам, гражданам России стоит подготовиться к росту цен на молочные продукты на 10-15% в ближайшие месяцы. В условиях растущих затрат на производство и сокращения госвыплат, многим россиянам придется пересмотреть свои потребительские привычки в сторону более доступных альтернатив.
