Этот удивительный рыбный суп, вдохновленный легендарным Том Ям, привлечет внимание не только любителей тайской кухни, но и всех, кто ценит насыщенные ароматы и яркие вкусы. В данном рецепте звучит знакомая мелодия тайского бульона, создавая уникальную атмосферу, которая позволяет наслаждаться каждым глотком.
Выбор ингредиентов для супа
Для этого рецепта потребуется рыбный набор. Хвосты красной рыбы идеально подойдут, хотя также можно использовать любую другую рыбу по вкусу, за исключением скумбрии, чье выраженное послевкусие может затмить другие ноты блюда. А значит, настало время очистить и подготовить все необходимые компоненты.
Шаги приготовления
- Рыбу следует тщательно промыть и положить в кастрюлю, залив холодной водой. Затем довести до кипения, снимая пену, и дать покипеть около 15-20 минут.
- Лук нарезать мелко, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить их на растительном масле до золотистого цвета и мягкости, добавив в бульон подготовленные овощи.
- После этого необходимо достать рыбу из бульона, остудить и отделить мякоть от костей, нарезав филе на небольшие кусочки.
- Процеживая бульон через мелкое сито, вернуть его на огонь и добавить нарезанный картофель, варить примерно 15 минут до готовности.
Создание аромата и финальные штрихи
- Когда картофель станет мягким, вернуть в кастрюлю рыбное филе и овощную зажарку. В небольшой чашке смешать плавленый сыр с пастой Том Ям, растворив в горячем бульоне до однородной массы, и добавить в суп.
- На завершающем этапе важно добавить зелень, соль и перец по вкусу. Проварить еще 5 минут и снять с огня — суп готов!
Этот рецепт рассчитан на 4 литра супа и содержит следующие ингредиенты: рыбный суповой набор (1.5 кг), картофель (3 шт.), морковь (0.5 шт.), лук (1 шт.), плавленый сыр (350 г), паста Том Ям (1 десертная ложка или по вкусу), зелень, соль и перец — по вкусу. Растительное масло используется для жарки.
Выбор новых рецептов может открыть перед вами неведомые гастрономические горизонты. Погружение в мир ароматов и вкусов — это всегда увлекательное приключение!
