Данное блюдо берет свое начало на борту советских кораблей в далекой эпохе 70-х. В последующих 80-х «Мясо по-капитански» покорило рестораны на Дальнем Востоке, быстро завоевав популярность и на кухнях простых россиян.
Уникальное название и традиции
Как видно из названия, «Мясо по-капитански» изначально готовилось только для капитанов морских судов. Этот факт наложил отпечаток на его подачу: порции сервировались в небольших сковородах, что сохранилось и до наших дней. Приготовить это блюдо в домашних условиях можно как в глубокой сковороде, так и в порционном блюде.
Важно! Для достижения идеальной нежности сосредоточьтесь на приготовлении соуса Бешамель и избегайте использования майонеза.
Необходимые ингредиенты
(на 2 порции)
- Свежая свинина – 350–400 грамм;
- Картофель среднего размера – 4 клубня (приблизительно 450–500 грамм);
- Репчатый лук – 1 луковица;
- Сливочное масло (8,5% жирности) – 75 грамм;
- Пшеничная мука – 1,5 ст. ложки;
- Молоко (3,5% жирности) – 1 стакан (200 мл.);
- Твердый сыр – 100 грамм;
- Соль – 1,5 ч. ложки.
Этапы приготовления
Когда запеканка готова, подавайте ее горячей. Учитывайте, что в этом рецепте свинину можно заменить говядиной, курицей или индейкой, что сделает блюдо еще более интересным. Приятного аппетита!
