Шашлыки на гриле — это всегда праздник, но как же здорово дополнить их изысканными овощными закусками! Они могут стать не только вкусным гарниром, но и самостоятельным угощением для вегетарианцев, постящихся или просто тех, кто хочет разнообразить свое меню.
Кулинарные шедевры на гриле
Вот несколько рецептов, которые обязательно порадуют любителей овощей:
- Помидоры на гриле в ароматном маринаде — этот рецепт будет особенно удачным, если выбрать сочные мякоти. Даже обычные магазинные помидоры станут вкусными, превращаясь в сладкие и дымные дольки.
- Хрустящие кабачковые блинчики с лимонным соусом — идеальный способ использовать излишки кабачков! Эти блинчики порадуют вас сочетанием хруста и нежности, особенно в паре с ярким соусом.
- Стейки из цветной капусты в пряной панировке с йогуртовым соусом — аппетитные стейки, которые сочетание пряных специй делает настоящей звездой любого стола.
Помидоры на гриле в ароматном маринаде
Для приготовления вам понадобятся:
- Помидоры — 1 кг
- Оливковое масло — 60 мл
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец чили — по вкусу
- Итальянские травы — 1 ч. ложка
- Свежий базилик — несколько веточек
Помидоры следует тщательно вымыть, обсушить и разрезать пополам. Чеснок измельчить, а базилик мелко порубить. Разогрейте гриль до средней температуры и смажьте решетку растительным маслом. В отдельной миске смешайте все ингредиенты маринада, после чего добавьте помидоры.
Выложите их на гриль срезом вниз и жарьте 3-4 минуты, до появления легкой карамелизации. Переверните и готовьте еще 1-2 минуты с другой стороны. Подавайте, полив оставшимся маринадом и украсив свежим базиликом.
Хрустящие кабачковые блинчики
Кабачки — 800 г, яйцо — 1 шт., кукурузная мука — 2 ст. ложки, чеснок — 2 зубчика, зелень — по вкусу, соль — 1 ч. ложка. Кабачки натереть на крупной терке и отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости. Добавить все остальные ингредиенты и тщательно перемешать.
Обжарить блинчики до золотистой корочки и подавать с соусом из сметаны и лимона. Эти закуски отлично замораживаются, что делает их идеальными для хранения и последующего разогрева.
