Сбор томатов – это искусство, которое требует опыт и знание тонкостей процесса. Неправильный выбор времени для снятия плодов может привести к потере вкуса, а слишком поздний сбор увеличивает вероятность трещин и заболеваний. Рассмотрим, когда и как правильно собирать помидоры, чтобы обеспечить максимальное сохранение и вкусность плодов.
Определяем время сбора
Выбор момента для сбора томатов зависит от нескольких факторов:
- Сорт: Разные сорта созревают в различное время, поэтому важно знать, какое растение на каком этапе развития.
- Методы выращивания: В теплицах собирать плоды можно раньше, чем в открытом грунте.
- Цель использования: Для хранения, употребления в сыром виде или переработки сроки будут различаться.
Количество особенностей сбора можно разделить на несколько категорий:
- Стадия зрелости: Молочная спелость (для хранения), бланжевая (для дозревания) и полная спелость (для еды).
- Тип выращивания: В теплице плоды собираются раньше, в открытом грунте — чуть позже, но с учетом погодных условий.
- Сортовые особенности: Ранние сорта убираются в конце июня, а поздние – в сентябре.
Техника сбора томатов
Существует несколько правил, которые помогут собрать томаты правильно:
- Сбор утром: В это время плоды наиболее крепкие и сочные.
- Осторожность: Не нужно резко тянуть за плоды — это приведет к повреждению ветки. Рекомендуется использовать ножницы или секатор.
- Сохранение плодоножки: Удаление плодов с оставшейся плодоножкой позволяет увеличить срок хранения.
Если плоды нужно дозреть, следует снимать их на стадии молочной или бланжевой спелости и укладывать в ящики. Для хранения выбирают крепкие томаты без повреждений, у которых обязательно остается плодоножка.
Что делать с незрелыми томатами
При наступлении холода и наличии незрелых плодов, необходимо снять все плоды, независимо от их размера. Крупные зеленые можно оставить дозревать, а мелкие лучше использовать для консервирования.
Правильное обращение с помидорами в процессе сбора значительно улучшит их вкус и увеличит срок хранения. Следуя рекомендациям, можно получить отличный урожай и насладиться свежими помидорами на протяжении длительного времени.
