Бананы: пищевая ценность, польза и ограничения

Банан среднего размера (около 118 г) содержит 105 ккал, 27 г углеводов, 3,1 г клетчатки и 422 мг калия — примерно 9% суточной нормы. Фрукт также служит источником витаминов B6 и C, магния, фолиевой кислоты и марганца. Обычно рекомендуют ограничиваться 1–2 бананами в день: это сладкий продукт, а при диабете или нарушенной толерантности к глюкозе важно учитывать содержание сахаров. Бананы часто называют суперфудом, хотя это слово появилось не в научной среде: в начале XX века его популяризировала торговавшая тропическими фруктами компания United Fruit Company. По данным Книги рекордов Гиннесса, бананы — самый популярный фрукт в мире; в России ежегодно потребляют 1,4 млн тонн. Состав банана зависит от зрелости. В зеленых плодах больше резистентного крахмала, который действует подобно клетчатке. По мере созревания он превращается в простые сахара — глюкозу, фруктозу и сахарозу. Клетчатка, включая пектин, способствует нормальной работе кишечника. Резистентный крахмал служит пищей для кишечных микробов и помогает поддерживать регулярный стул. Калий участвует в регуляции водного баланса и работы сердца; богатые им продукты связывают со снижением давления и риска сердечно-сосудистых заболеваний. В бананах есть триптофан, а также калий, магний и витамины группы B, необходимые для нормальной работы нервной системы. Фруктоолигосахариды могут поддерживать рост полезных кишечных бактерий; исследование 2009 года указывало на их связь с улучшением усвоения кальция. Данные о профилактике рака ограничены отдельными исследованиями. В шведской работе 2005 года у женщин, съедавших более 75 порций фруктов и овощей в месяц, риск рака почки был ниже на 40%. Среди участниц, употреблявших 4–6 бананов в неделю, снижение составило вдвое. Эти результаты не означают, что бананы гарантированно защищают от болезни. В эксперименте 2012 года бананы во время длительной нагрузки помогали поддерживать энергию сопоставимо со спортивными напитками; также они обеспечивали организм антиоксидантами. В кожуре есть клетчатка, витамины B6 и B12, магний и калий, однако убедительных научных подтверждений ее особой пользы нет. При чрезмерном употреблении сладких продуктов и недостаточной гигиене полости рта возрастает риск кариеса. В исходном материале также отмечается возможная связь избытка бананов с головной болью. false