Нарядные капкейки помогут создать праздничное настроение и на детском дне рождения, и на дружеском чаепитии. Приготовить сразу целую партию несложно: основу можно испечь заранее, а украшение подобрать под любой повод.
Ванильные капкейки
Из этого количества ингредиентов получится примерно 14–16 штук. Чтобы испечь больше, пропорционально увеличьте количество продуктов.
- сливочное масло комнатной температуры — 180 г;
- сахар — 180 г;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 180 г;
- молоко — 5 ст. л.;
- ванильный сахар — 1 ч. л.;
- разрыхлитель — 2 ч. л.
Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром до пышной пены. Добавьте мягкое масло, молоко, просеянную муку и разрыхлитель, затем перемешайте до однородности.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на треть: при выпекании оно поднимется. Плотные формы лучше сохраняют аккуратный вид. Выпекайте 20–25 минут; готовность проверьте деревянной шпажкой. Перед украшением полностью остудите кексы.
Крем-чиз для украшения
- творожный сыр — 500 г;
- сливочное масло — 180 г;
- сахарная пудра — 50–70 г.
Заранее достаньте сыр и масло из холодильника. Взбейте их до однородности, затем понемногу добавляйте сахарную пудру, ориентируясь на желаемую сладость. Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой и оформите остывшие капкейки.
Украшение под любой повод
Для простого декора достаточно подкрасить крем пищевым красителем и добавить посыпку. Для более тематического оформления подойдут фигурки и узоры, связанные с праздником или увлечениями гостей. Так капкейки легко превратить в угощение для Нового года, детского дня рождения, школьного праздника или семейного торжества.