10 сытных блюд из картофеля и кабачков: простые идеи для обеда
Картофель и кабачки легко превращаются в разнообразные блюда — от нежного супа до запеканки с мясом. В этой подборке собраны десять доступных идей для обеда или ужина: ингредиенты можно найти почти на любой кухне, а многие рецепты не требуют сложной подготовки.
Лёгкие блюда на каждый день
Кабачки с картофелем в сметане. Понадобятся картофель, кабачки, лук, сметана, соль и перец.
Пюре с сыром. Картофель и кабачки дополняют обжаренным луком, молоком, сливочным маслом и тёртым сыром; для аромата подойдёт сушёная петрушка.
Крем-суп из кабачков. В основе — кабачки, картофель, лук, чеснок и бульон. Сливки делают суп особенно нежным, а паприка добавляет выразительный штрих.
Запеканка с помидорами. Картофель, кабачки и томаты запекают с чесноком, укропом и сыром под соусом бешамель из молока, муки и сливочного масла.
Оладьи по-турецки. Кабачок и картофель соединяют с брынзой, яйцом, луком, зеленью, чесноком и небольшим количеством муки, затем обжаривают до румяной корочки.
Сытные сочетания с мясом и грибами
Кабачки с фаршем и картофелем. Для густого айнтопфа понадобятся фарш, кабачки, картошка, зелень и растительное масло; воду добавляют по необходимости.
Шукрут с овощами и мясом. Квашеную капусту тушат со свининой, копчёным мясом, острыми колбасками, картофелем, кабачком, луком и морковью. По желанию добавляют бульон и пиво.
Куриные бёдра с овощами. Мясо запекают вместе с картофелем, кабачками и помидорами, приправив оливковым маслом, бальзамическим уксусом, паприкой и прованскими травами.
Картофель с вешенками. Молодой картофель обжаривают или тушат с грибами, кабачком и луком, а перед подачей посыпают зеленью.
Кабачки с картофелем в сливках. Овощи тушат с чесноком и сливками, добавляя укроп, соль и перец.
Эти сочетания легко адаптировать под свои предпочтения: менять зелень и специи, добавлять любимый сыр или выбирать более лёгкую заправку.