Остатки тонкого лаваша могут стать настоящей находкой на кухне. Вместо того чтобы выбрасывать их, можно легко создать аппетитную панировку, способную преобразить вкус курицы. Эта идея уже завоевала популярность и стала основой для многих рецептов.
Приготовление
- Сначала рекомендуется разогреть духовку до 150 градусов. Это важно, чтобы лаваш не сгорел, а приобрел нужный оттенок.
- Лаваш следует порвать на небольшие кусочки и равномерно распределить по противню.
Противень ставят на среднюю полку духовки, запекают, время от времени перемешивая, пока лаваш не станет легким золотистым. В результате, он должен стать полностью сухим и легко ломким.
- После остывания лаваш перемещают на пергамент, где его измельчают вручную. Более грубая текстура панировки идеально подходит для куриных ног и крылышек.
Для более мелкой панировки можно воспользоваться скалкой или блендером. В результате получится идеальное покрытие для котлет или отбивных. Хранить панировку рекомендуется в герметичном контейнере, чтобы она дольше сохранила свои свойства.
Рецепт куриных ножек с панировкой из лаваша
- Куриные голени — 8 шт.
- Сметана — 4 ст.л.
- Кетчуп томатный — 1 ст.л.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Лимонный сок — 1,5 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л. (и для жарки)
Для маринования голени следует использовать только перечисленные ингредиенты, но при желании можно добавить свои любимые специи.
- Голени помещают в глубокую емкость, добавляют сметану, кетчуп, соль, перец, лимонный сок и растительное масло. Мариновать рекомендуется минимум 20 минут.
- Каждую голень обваливают в заранее приготовленной панировке.
Для более прочного соединения панировки можно дополнительно окунуть голени во взбитое яйцо.
- Обжаривать голени следует 3-5 минут с каждой стороны на среднем огне.
- После обжаривания выкладывают голени в форму для запекания и доводят до готовности в духовке при 200 градусах в течение 40-50 минут.
Курочку можно подавать с свежими овощами. Блюдо, приготовленное так, остаётся хрустящим намного дольше и обязательно порадует гурманов, сообщает Дзен-канал "Светлана Вишня ? Вкусные рецепты".
