Нежный шпинатный рулет: идеальная закуска для любого стола

Ищете закуску, которая удивит гостей, но не требует много времени на готовку? Этот шпинатный рулет с рыбой ваш идеальный выбор! Яркий, воздушный и свежий, он станет настоящей звездой на праздничном столе. Приготовьте его с вечера, и утром вас ждет только приятная задача нарезать рулет на аппетитные кусочки, сообщает Анастасия Солдатова.

Ингредиенты для шпинатного коржа

• 150 г замороженного (или свежего) шпината
• 3 яйца
• 50 г муки
• 1/2 ч. л. соли

Начинка для рулета

• 250 г творожного сыра
• 200 г слабосоленой красной рыбы
• 1 огурец

Приготовление рулета

1. Предварительно разогрейте духовку до 180190C и подготовьте противень с силиконовым ковриком или бумагой для выпечки.

2. Отделите белки от желтков. В блендере смешайте шпинат, желтки, муку и соль до получения однородной массы.

3. Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте их в шпинатовую смесь лопаткой.

4. Вылейте тесто на противень и равномерно распределите. Выпекайте в течение 1012 минут. Главное следить, чтобы корж не пересох, иначе он потеряет форму при скрутке.

5. После выпекания дайте коржу немного остыть.

6. Нанесите творожный сыр на корж, положите сверху рыбу и нарезанный вдоль огурец.

7. Аккуратно закрутите рулет, оберните его пленкой или пакетом и отправьте в холодильник на ночь. Утром он будет идеально держать форму.

8. Нарежьте рулет на красивые шайбочки острым ножом.

Лайфхаки для идеального результата:

• Если корж немного подсох, накройте его чистым полотенцем на 510 минут он станет более мягким.
• Для начинки выбирайте плотный огурец, при необходимости удалите семена.
• Смачивайте нож водой перед нарезкой так срезы будут ровнее.