Почему стоит мыть гречку перед приготовлением: об этом стоит знать каждому

Гречка это не просто крупа, это настоящий суперфуд! Эта псевдозлак содержит множество полезных веществ, включая растительный белок, железо, калий и магний. Одна из самых популярных вопросов среди любителей каши нужно ли мыть гречку перед варкой? Давайте разберёмся!

Зачем мыть гречку перед варкой

Многие хозяйки предпочитают промывать гречку перед тем, как отправить её в кастрюлю. И это абсолютно оправдано! Из-за условий сбора, транспортировки и хранения, на крупе скапливается пыль и грязь, что делает её потенциально опасной для здоровья. Кроме того, некоторые производители обрабатывают гречку специальными веществами для защиты от вредителей. Промывание помогает избежать попадания вредных остатков в наш организм.

Не стоит забывать и о фитиновой кислоте, которая также скапливается на гречке. Хотя мнения о её вреде различаются, одно остаётся очевидным: она может существенно повлиять на вкус и усвояемость продукта. Совсем немного времени под проточной водой и гречка готова для варки!

Промывать ли гречку после варки

К другим важным моментам, о которых стоит думать, относится необходимость промывания гречки после приготовления. Как правило, в кастрюле остаётся жидкость, которая может либо испариться, либо впитаться в крупу. Если вы налили слишком много воды, лучше её слить. Чтобы избежать подобных ситуаций в будущем, лучше начать с небольшого количества жидкости, а позже добавить, если потребуется.

Простой способ приготовления гречки:

• высыпать стакан крупы в дуршлаг;
• промывать гречку под проточной тёплой водой в течение 5 минут, перемешивая;
• переложить в кастрюлю;
• залить двумя стаканами воды;
• готовить на медленном огне, накрыв крышкой.

Во время варки не нужно перемешивать крупу. Она сама впитает воду и разбухнет. Как только вся жидкость исчезнет, можно выключать огонь. Промывание после варки не требуется эта процедура нужна только до приготовления.