Печенье Gayane’s

Уникальный рецепт от шеф-повара

Печенье Gayanes это не просто кулинарное изделие, а настоящая гастрономическая находка. Чтобы его приготовить, вам понадобятся не самые распространенные ингредиенты, такие как сироп из топинамбура и нутовая мука. Но проявив немного упорства и выдержки, вы сможете насладиться легким и сытным печеньем с выразительным и многоуровневым вкусом. Этот рецепт был создан талантливым шеф-поваром ресторана Gayanes Гаяне Бреиовой.

Количество порций: 4, время приготовления: 50 минут

Питательная ценность

Калорийность: 892.4 Ккал, Белки: 13.4 г, Жиры: 44.2 г, Углеводы: 110.7 г.

Необходимые ингредиенты

• Сироп из топинамбура: 190 мл
• Растительное масло: 125 мл
• Нутовая мука: 188 г
• Рисовая мука: 188 г
• Разрыхлитель: 10 г
• Какао-порошок: 50 г
• Кокосовое молоко: 50 мл
• Вода: 100 мл
• Веганская сметана: 100 г
• Растительные сливки: 100 мл
• Ванильный сахар: 5 г
• Фисташки: по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Сначала нужно приготовить тесто. В глубокой миске соедините муку, разрыхлитель и какао, затем добавьте растительное масло, 175 мл сиропа из топинамбура, кокосовое молоко и воду.

2. Замесите тесто и положите его в холодильник на 20 минут.

3. После охлаждения, извлеките тесто и раскатайте его до толщины примерно 5 мм.

4. Вырежьте тесто в форме кружочков и выпекайте их в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 5-6 минут.

5. Для крема взбейте веганскую сметану и 15 мл сиропа из топинамбура с ванильным сахаром.

6. Добавьте растительные сливки и взбейте до однородной консистенции.

7. На остывший круглый корж выдавите крем и накройте другим коржом.

8. При помощи блендера измельчите фисташки до мелкой крошки.

9. Обваляйте бока готового печенья в фисташках.

10. Печенье готово к подаче!