Ингредиенты:
- Навага охлаждённая неочищенная - 5 шт.
- Томатная паста - 1,5 ст. л.
- Морковь - 150 г
- Мука - 100 г
- Подсолнечное масло - 50 мл
- Лук репчатый - 150 г
- Яблочный уксус - 30 мл
- Гвоздика - 2 штуки
- Перец чёрный горошком - 10 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Сахар - 1/2 ч. л.
- Вода - 60 мл
- Петрушка - 1 веточка
- Соль и перец молотый по вкусу
Приготовление:
Следует аккуратно разрезать брюшко рыбы и удалить внутренности. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой, а лук полукольцами. На сковороде с 20 мл растительного масла слегка обжарьте морковь, затем добавьте лук и продолжайте готовить, не доводя до полной готовности.К обжаренным овощам добавьте гвоздику, перец горошком и лавровый лист. Затем влейте томатную пасту, добавьте 60 мл воды, щепотку соли и 1/2 ч. л. сахара. Влейте яблочный уксус и хорошо перемешайте. Дайте маринаду немного потомиться на слабом огне.Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон, обваляйте в муке и поместите на разогретую сковороду с оставшимся растительным маслом (30 мл). Обжаривайте до готовности, пока филе не начнет отходить от костей.Подача: Выложите готовую рыбу на порционные тарелки, полейте маринадом и украсьте свежей петрушкой.