Багеты за короткое время: секреты домашней выпечки
Невозможно не согласиться, что аромат свежевыпеченного хлеба способен вдохновить любого. Однако многие домашние кулинары часто отказываются от этой затеи из-за кажущейся сложности процесса и долгого времени готовки. Но у нас есть отличное решение! Багеты, которые готовятся быстро и просто, стали настоящим открытием для многих гурманов.
Ингредиенты для быстрого приготовления
Для создания двух порций багетов вам понадобятся:
- Вода 250 мл
- Сухие дрожжи (быстродействующие) 8 г
- Сахар 1 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Пшеничная мука 450 г
Как приготовить идеальные багеты
Процесс приготовления начнется с того, что в теплой воде (не выше 38C) необходимо растворить сахар и дрожжи. Смесь должна настояться около 15 минут, чтобы дрожжи активировались. Далее, в большую миску добавить просеянную муку и соль. Всыпать муку лучше по частям это поможет избежать проблем с консистенцией теста.
Замесить тесто надо быстро, пока не соберется в шар. Затем добавить столовую ложку растительного масла и сформировать колобок. А чтобы ускорить процесс подъема теста, можно использовать хитрость: поставьте его в микроволновку с заранее подогретой банкой вода это создаст нужный тепловой эффект. Через 20-25 минут тесто будет готово к дальнейшему размешиванию.
После этого выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и разделите его на две равные части, смазывая руки маслом для удобства. Вместо раскатывания теста, просто растяните каждую часть в длину. Выложите сформированные багеты на противень с пергаментной бумагой и дайте им отдохнуть еще 15 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 195C. Перед выпеканием не забудьте сделать поперечные надрезы острым ножом на поверхности багетов. Поместите их в духовку на 15 минут, предварительно поставив форму с кипятком на дно. Этот шаг придаст хрустящую корочку, о которой вы мечтаете!
После того как багеты готовы, дайте им остыть и наслаждайтесь их невероятным вкусом прямо из домашней печи.