Что есть в Великий пост: советы гастроэнтеролога по замене мяса

С приближением Великого поста, который начнётся 23 февраля 2026 года, возникает вопрос, чем заменить животные продукты, включая мясо, рыбу, яйца и молочные изделия. Врач-гастроэнтеролог Людмила Сухорукова из Видновской клинической больницы Министерства здравоохранения Московской области делится своими рекомендациями по поддержанию необходимого уровня белка в организме в этот период.

Растительные источники белка в рационе

Сухорукова отметила, что растительная пища может стать отличной альтернативой белкам животного происхождения. В частности, бобовые такие как фасоль, чечевица, горох и нут способны не только восполнить дефицит белка, но и обеспечить организм ценными клетчаткой. Кроме того, соевые продукты, такие как тофу, темпе и соевое молоко, содержат полноценные белки, так как включают все необходимые аминокислоты.

Полезные жиры и злаки

Орехи и семена также являются хорошим источником белка, благодаря высокому содержанию полезных жиров и витаминов. Не стоит забывать и о злаках. Крупы, такие как киноа, гречка, овсянка и булгур, тоже важны в рационе постящихся. Особенно выделяется киноа, славящаяся высоким содержанием белка и аминокислот.

Разнообразие меню

Грибы, например шампиньоны и вешенки, могут добавить разнообразия в меню и также служат источником белка. Не стоит забывать про водоросли, такие как спирулина, которые богаты не только белком, но и микроэлементами.

Для получения полного комплекса аминокислот рекомендуется сочетать различные растительные продукты. Например, комбинирование бобовых и злаков обеспечит полноценным белком и поможет организму оставаться сытым и здоровым.

Легко поддерживать оптимальный уровень белка во время поста, внедряя разнообразные растительные продукты в свой рацион. Это не только полезно, но и открывает новые горизонты вкусов и кулинарных экспериментов, заключила врач.