Квашеная капуста с перцем: витаминная находка зимы

13 февраля 2026, 09:58

Квашеная капуста с болгарским перцем это не просто блюдо, а настоящий кладезь витаминов и пробиотиков, который порадует вас в холодные зимние дни.

В конце января, когда морозы начинают постепенно ослабевать, а первые лучи весеннего солнца пробиваются сквозь облака, самое время подготовить свою иммунную систему к изменениям погоды. И что может быть лучше квашеной капусты, чтобы насытить организм необходимыми питательными веществами?

Преимущества закваски

Квашеная капуста это не только вкусное, но и очень полезное лакомство. Вот какие преимущества она предлагает:

  • Богатый источник витаминов: содержит витамин C и множество других полезных элементов.
  • Пробиотические свойства: способствует здоровью пищеварительной системы.
  • Легкость в приготовлении: не требует сложных кулинарных навыков.

Ингредиенты для квашеной капусты с перцем

Для создания этого витаминного чуда понадобятся:

  • Свежая капуста 1 кг
  • Крупная соль 20 г
  • Болгарский перец (желательно разных цветов) 1 шт.
  • Морковь 150 г

Как приготовить

Следуйте простым шагам:

  • Сначала очистить капусту от верхних листьев и грязи.
  • Натрите морковь на крупной терке.
  • Нарежьте болгарский перец соломкой.
  • Капусту можно нарезать руками или с помощью шинковки.
  • Смешайте капусту с морковью, добавьте соль и аккуратно перемешайте, не мну её слишком сильно.
  • В конце добавьте перец и еще раз перемешайте все ингредиенты.
  • Выложите получившуюся массу в кастрюлю и прижмите, чтобы выделился сок.
  • Сверху накройте тарелкой и установите груз.
  • Каждый день аккуратно прокалывайте капусту, чтобы избежать появления горчинки.

    • Спустя 5 дней квашеная капуста будет готова. Переложите её в банки и уберите в холодильник для хранения. Приятного аппетита и не забывайте делиться рецептом с родными!

    Источник: Рецепты от Души
    Больше новостей на News-ekaterinburg.ru