Что стоит знать о содержании сахара в хурме?
С наступлением поздней осени на прилавках магазинов появляется яркая и соблазнительная хурма. Ее сладкий вкус не только радует, но и вызывает вопрос: сколько же сахара скрыто в этом фрукте? Для понимания этого аспекта эксперты советуют обратиться к специалистам. Нутрициолог Виктория Малеева поделилась важной информацией о сладости хурмы и её месте в здоровом рационе.
Какова правда о сахаре в хурме?
Спелая хурма действительно обладает выраженной сладостью. Однако важно разобраться, откуда берется эта сладость. По словам Виктории Малеевой, в 100 г этого фрукта содержится от 12 до 19 г сахара, но это не тот сахар, что часто добавляют в десерты. Дело в том, что хурма насыщена природной фруктозой, формирующейся в процессе созревания. Это означает, что вместе с углеводами мы получаем клетчатку, витамины и антиоксиданты полезные компоненты здорового питания.
Разнообразие сортов и их сладость
Не все сорта хурмы одинаково сладкие. Это зависит от конкретного вида фрукта. По словам эксперта, популярные сорта, такие как Королек, Золотистая и Микс, содержат больше фруктозы. В то время как американские и японские вариации чаще имеют менее сладкий вкус и ниже калорийность. Стоит обратить внимание и на степень зрелости: если хурма вяжущая и грубая, то в ней будет меньше сахара. Это связано с высоким содержанием танинов, отвечающих за вяжущее чувство.
Хурма и диабет: что нужно учитывать?
Для людей, следящих за уровнем сахара в крови, вопрос о хурме стоит на повестке дня. Нутрициолог обращает внимание на гликемический индекс (ГИ) фрукта, который может варьироваться от 50 до 70. Для сравнения: ГИ рафинированного сахара составляет 70, а у глюкозы 100. Поэтому хурма может вызывать резкие колебания уровня сахара в крови, что является нежелательным для диабетиков.
Специалист рекомендует таким людям тщательно следить за потреблением хурмы, а в идеале исключить сладкие сорта из рациона. Если же решено включить хурму в меню, лучше выбирать менее сладкие и терпкие сорта после консультации с врачом. Для остальных этот солнечный фрукт может стать восхитительным и полезным десертом в осенний период, если его употреблять в умеренных количествах.