Нежные ватрушки, как у бабушки: верните вкус детства
Давно не радовали себя домашней выпечкой? Пора исправить это, приготовив нежные и ароматные ватрушки. Этот простой рецепт вернёт в дом атмосферу уюта и счастья!
Ингредиенты для теста и начинки
- Мука высшего сорта: 3 стакана
- Творог домашний: 500 г
- Куриные яйца: 2 крупных
- Сахар: ? стакана, плюс немного для посыпки
- Сливочное масло: 180 г, охлаждённое
- Соль и ванильный сахар: по щепотке
- Изюм или курага: по желанию
Приготовление ватрушек шаг за шагом
Шаг 1: Подготовка теста
Смешайте муку с солью и аккуратно разотрите её с холодным маслом до состояния крошки. Затем добавьте яйцо и немного воды (пара ложек достаточно), чтобы получить эластичное тесто. Не переусердствуйте с замесом, чтобы тесто не стало жестким. Заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Шаг 2: Приготовление начинки
Протрите творог через сито или взбейте его до однородного состояния. Затем добавьте сахар, яйцо и немного ванили. Если хотите добавить изюма или нарезанных сушёных абрикос, замочите их заранее для лучшего вкуса.
Шаг 3: Формирование ватрушек
Из готового теста раскатайте кружочки диаметром 10-15 см, в центр каждого положите щедрую ложку начинки и аккуратно защипните края, придавая форму чашечки. Выложите ватрушки на противень, застеленный пергаментом, слегка смазанным маслом. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 190C около 20-25 минут, пока ватрушки не станут румяными и не начнут источать аромат детства.
Наслаждение домашней выпечкой
Дайте готовым ватрушкам немного остыть, а затем наслаждайтесь их восхитительным вкусом. При желании, можно сверху посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью. Сделайте этот момент особенным: поделитесь с близкими и вспомните яркие моменты из прошлого!