Рулетики в стиле 'Баунти': Печенье с нежной кокосовой начинкой

Мягкие и воздушные рулетики в стиле 'Баунти' представляют собой идеальное сочетание песочного и дрожжевого теста, впитывающего ароматные ноты кокосовой начинки. Эти лакомства, напоминающие любимый многими десерт, могут стать отличным спутником во время вашего чаепития.

Ингредиенты на успех

• Для теста:

  380 г муки,

  100 г сметаны,

  1 яйцо,

  5 г сухих быстродействующих дрожжей,

  1/3 ч. л. соды,

  1 ст. л. сахара,

  1/3 ч. л. соли,

  180 г сливочного масла.

• Для начинки:

  180 г творожного сыра,

  80 г кокосовой стружки,

  50 г сахара,

  30 г сливочного масла,

  40 г сгущёнки,

  1 ч. л. ванильного сахара.

Приготовление теста и начинки

В глубокой миске смешиваются сметана, дрожжи, яйцо и сахар. В другую чашу просеивается мука, добавляются соду и соль. Сливочное масло натирается на крупной терке и смешивается с мукой до получения крошки. Спустя это, в массу вводится сметанная смесь, и следует быстро замесить тесто, которое должно быть гладким и не липким.

Готовое тесто завернуть в пленку и поместить в холодильник на час (или на ночь, если хотите заранее подготовить). Затем следует заняться начинкой: кокосовая стружка, сахар, сливочное масло, творожный сыр и сгущенка тщательно перемешиваются. Начинка должна быть гладкой и кремообразной, напоминая по вкусу любимый десерт. Убрать ее в холодильник на 30 минут для уплотнения.

Формирование рулетиков

Тесто делится на небольшие кусочки по 30 г. Каждый кусочек округляется, затем раскатывается в форме прямоугольника. В центр помещается примерно 1 ч. л. начинки, после чего тесто сворачивается в рулет. Противень застилается бумагой для выпечки, рулетики выкладываются на значительном расстоянии.

Выпекать в разогретой до 180C духовке следует 15-20 минут до золотистой корочки. Затем приготовьте глазурь: растопите темный шоколад с растительным маслом на водяной бане или в микроволновой печи, поместив шоколад на короткое время, чтобы избежать комочков. Готовые рулетики украшаются шоколадной глазурью, придавая им последний штрих. Рулетики 'Баунти' уже готовы стать частью вашего стола!