В постзимний период полезный борщ может стать вашим лучшим другом на пути к поддержанию формы. Учтите, что в сочетании с хлебом и сметаной этот рецепт способен добавить лишние калории, поэтому лучше отдать предпочтение ему в чистом виде.
Ингредиенты для борща
- Куриный окорочок без кожи
- 3 литра воды
- 500 г молодой капусты
- Репчатый лук
- 2 молодые свеклы
- 1 морковь
- 1 помидор
- Чеснок по вкусу
- Стебель сельдерея
- 2 средних картофелины
- Зелень для подачи
- Соль, перец, лавровый лист
- 1 ст. ложка растительного масла
Приготовление борща
Начните с варки бульона из куриного окорочка, желательно слить первую воду. Затем в укрытый бульон добавьте нарезанные кубиками картошку и нашинкованную капусту. Дайте провариться до полуготовности картофеля.
Морковь и свеклу следует натереть или нарезать соломкой, добавляя в бульон без предварительной обжарки. Несмотря на это, свеклу можно запечь, что придаст дополнительный вкус. Приготовьте овощи еще около 15 минут.
На последнем этапе добавьте мелко нарезанный сельдерей и нарезанный помидор. Не забудьте приправить суп солью, перцем, добавить лавровый лист, растительное масло и измельченный чеснок. Дайте борщу настояться под крышкой около часа, чтобы все ароматы хорошо смешались. Подавать следует с зеленью, что добавит свежести и яркости вкусу. Такой борщ станет отличным выбором для легкого и полезного ужина.
