Сметанники: нежные булочки с аппетитной начинкой, которые стоит попробовать
Рецепт сметанников почитателями домашней выпечки полюбился за его простоту и уникальный вкус. Эти булочки слоистые внутри и румяные снаружи, идеально подойдут как к чаю, так и к кофе. Основа теста — кефир, благодаря которому выпечка получается удивительно легкой и непередаваемо ароматной.
Ингредиенты для приготовления
Для теста:
Пшеничная мука — 250 г
Сухие дрожжи — 3 г (1 ч.л.)
Сахар — 30 г
Сливочное масло — 35 г
Кефир комнатной температуры — 110 г
Теплое молоко — 35 мл
Ванильный сахар — 4 г
Соль — 0,5 ч.л.
Для начинки:
Сметана (жирность 20%) — 180 г
Сахар — 40 г
Ванильный сахар — 4 г
Крахмал — 0,5 ч.л.
Этапы приготовления
Процесс создания этих булочек прост, но требует немного терпения.
Сначала необходимо подогреть молоко до комфортной температуры (не выше 40°C). В него добавить столовую ложку сахара и сухие дрожжи, тщательно перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Затем в глубокой миске соединить дрожжевую смесь с сахаром, солью и ванильным сахаром. Влить кефир и хорошенько размешать.
По частям всыпать просеянную муку, замешивая тесто. После того как получится густая масса, вливать растопленное сливочное масло и месить около 10 минут до гладкости.
Поместить тесто в миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на полтора часа для подъема. Подходит идеально духовой шкаф, разогретый до 35°C.
Когда тесто увеличится в объеме, обмять его и разделить на 8 равных частей. Каждую раскатать в круг диаметром около 10 см и толщиной 1.5 см, выложив на приготовленный противень с бумагой для выпечки.
Дать подняться заготовкам около 30 минут. Тем временем приготовить начинку: в сметану добавить сахар, ванильный сахар и крахмал, тщательно перемешать.
Когда заготовки подрастут, сделать в центре углубления, смазав заранее подготовленной баночкой. Заполнить их сметанным кремом, а края смазать взбитым яйцом.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 170-180°C в течение 20-25 минут, пока не получат аппетитный золотистый цвет.
При желании посыпать сахарной пудрой — и выпечка готова к подаче. Эти сметанники порадуют не только глаз, но и сделают каждый чаепитие незабываемым.
"Ёлка желаний" теперь в МАХ. Если хотите подарить ребёнку маленькое чудо — просто выберите и исполните его заветную мечту в мессенджере. Это можно сделать через мини-приложение или через бота. пара кликов и чудо случится// Ural Mash
