Сырники – это не только простой, но и любимый многими завтрак, однако процесс их приготовления может обернуться неприятностью из-за пригорания. Чтобы избежать этой досадной проблемы, следует учесть несколько важных моментов.
Причины, по которым сырники пригорают
- Недостаток масла. Многие столкнулись с ситуацией, когда при жарке сырники начинают прилипать к сковороде. Это часто происходит из-за недостаточного количества масла. Молочный белок содержится в твороге и склонен к пригоранию, поэтому необходимо использовать достаточно масла для равномерного обжаривания.
- Высокая температура. Некоторые повара неправильно истолковывают, что чем больше огонь, тем быстрее приготовятся сырники. На самом деле, высокая температура лишь приводит к быстрому обжариванию снаружи, в то время как начинка остается сырой. Рекомендуется готовить на среднем или маленьком огне.
Советы по приготовлению идеальных сырников
- Оптимальное соотношение сахара. Добавление сахара в тесто придаёт сладость, но чрезмерное количество может негативно сказаться на процессе жарки. Снижение дозировки до одной столовой ложки на 200 грамм творога позволит избежать образования карамели, которая сгорает быстрее всего.
- Правильная форма сырников. Формирование слишком толстых круглых оладий также приводит к неравномерному приготовлению. Лучше всего делать их толщиной до одного сантиметра, чтобы они пропекались равномерно.
Учитывая эти советы, можно значительно улучшить качество сырников и сделать утренний прием пищи поистине радостным моментом. С минимальными усилиями удастся добиться отличного результата и порадовать себя и близких вкусным завтраком без лишних неприятностей.
