Этот домашний бисквитный торт, известный как ангельский, заворожит вас своей нежной текстурой и изысканным вкусом. С набирающим популярность сочетанием белоснежного бисквита, воздушного крема и свежей клубники, он становится настоящим хитом на столе. Ниже представлен подробный рецепт с пошаговыми инструкциями, которые помогут вам создать этот кулинарный шедевр.
Ингредиенты для бисквита и крема
- Для бисквита: 7 яичных белков, 150 г сахарной пудры, 80 г муки высшего сорта, щепотка соли.
- Для крема: 250 г маскарпоне, 250 мл сливок 33% жирности, 60 г сахарной пудры, 8 г ванильного сахара.
Процесс приготовления
Начните с подготовки формы для выпечки диаметром 20 см. Для этого сделайте два слоя дна из фольги, чтобы избежать прилипаний. Затем перейдите к бисквиту: взбивайте яичные белки на средней скорости, добавляя сахарную пудру поэтапно. Продолжайте взбивать до получения стойкой, пышной массы. Процедите муку через сито непосредственно в белковую массу, аккуратно перемешивая до однородности.
Переложите тесто в форму и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут. Помните, что не стоит открывать дверцу во время выпечки. Когда бисквит будет готов, переверните его, чтобы он остыл в перевернутом состоянии и не осел. Уберите его в холодильник на ночь, а затем нарежьте на два коржа.
Для начинки подберите свежую клубнику – 400 г, которую следует промыть и обсушить. Часть ягод нарежьте, а другую оставьте целыми. Готовим пропитку, смешав 100 мл холодного молока и 2 ч. л. сахарной пудры. Для крема взбейте маскарпоне с сахарной пудрой и ванилью, а затем добавьте сливки и взбейте до устойчивых пиков.
Сборка торта
Пропитайте бисквитные коржи молочной смесью. Уложите один корж в кольцо и равномерно распределите половину крема, добавив кусочки клубники. Накройте вторым коржом и смажьте оставшимся кремом. Украсьте торт свежими ягодами, придавая ему визуальную привлекательность. Пусть ваш торт постоит несколько часов в холодильнике перед подачей — так он станет еще вкуснее.
Этот ангельский торт с клубникой обязательно украсит любое празднование, подарив всем присутствующим моменты наслаждения!
