Диетолог рассказала об основных продуктах, которые с давних времен входят в рацион питания уральцев и наиболее полезны
По словам главного внештатного диетолога министерства здравоохранения Свердловской области Ирины Бородиной, организм жителя Урала особенно хорошо принимает те овощи и фрукты, что растут в нашей местности: яблоки, капуста, репа, морковь, свекла, облепиха, смородина и так далее.
Я изучала историю питания жителей нашего региона, и выяснила, что наряду с традиционными мясными продуктами достаточно большой процент в рационе наших предков занимали овощи и фрукты. Так, они готовили суп из щавеля, собирали и заготавливали на зиму лесные ягоды, сушили и замораживали яблоки, квасили белокочанную капусту, популярной была зелень петрушки. Позже появились картофель, хлеб и крупы. В культуру питания Урала внесли свой вклад представители многих национальностей, но клетчатка оставалась базовым продуктом, – рассказала Ирина Бородина.
Она отметила, что взрослому человеку рекомендуется съедать не менее 400 грамм овощей и фруктов в день.
