Если вы ищете кулинарное вдохновение, этот рулет из шпината с сыром и лососем станет настоящей находкой. Яркий, свежий и невероятно вкусный, он украсит любой стол. Готовить его просто, а в результате получается эффектное блюдо, которое обязательно порадует ваших гостей.
Ингредиенты для рулета
- Шпинат — 200 г
- Мука — 100 г
- Яйца — 3 шт.
- Лосось слабосоленый — 200 г
- Сливочный сыр — 150 г
- Укроп — 1-2 веточки
- Лимон — 1/4 шт.
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло — 30 г
Приготовление рулета
Начинается процесс с того, что яйца необходимо тщательно помыть и аккуратно отделить белки от желтков. К желткам добавляют мягкое сливочное масло, муку и немного соли, после чего тщательно перемешивают до получения однородной массы.
Для приготовления шпината лучше использовать замороженный продукт: его нужно разморозить, отжать от лишней жидкости и измельчить до состояния пюре с помощью блендера. Далее шпинатное пюре аккуратно соединяют с мучной основой, добиваясь гомогенной консистенции.
Белки взбиваются до устойчивых peaks. Чтобы добиться нужной текстуры, рекомендуется начинать на низкой скорости и постепенно увеличивать её. Взбитую массу аккуратно вводят в шпинатное тесто, добавляя по одной столовой ложке и нежно перемешивая.
Затем подготавливают противень: его нужно застелить пергаментной бумагой и равномерно распределить шпинатное тесто в форме прямоугольника. Выпекать корж следует в разогретой до 180°C духовке в течение 7-10 минут. По истечении времени корж следует достать и оставить остывать.
Тем временем готовят начинку: в сливочный сыр выдавливают сок лимона по вкусу для добавления легкой кислинки. Как только корж остынет, его аккуратно переворачивают на новый лист пергамента. Если верхний слой прилип, можно слегка смочить его водой для облегчения процесса.
Сырную массу распределяют по поверхности коржа, а затем выкладывают ломтики слабосоленого лосося. Если рыба цельная, стоит заморозить её на 10-15 минут и нарезать тонкими ломтиками.
Заключительный этап: рулет аккуратно сворачивают в плотный суши-ролл, оборачивают пленкой и помещают в холодильник, чтобы он хорошо пропитался. Через несколько часов рулет можно нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!
