Запеченный картофель, известный также как "картошка-гармошка", это простое, но элегантное блюдо, которое можно легко приготовить из обычного картофеля. Оно станет идеальным гарниром как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Для его приготовления понадобятся самые простые ингредиенты: картофель, лимон, черный перец горошком, соль и растительное масло, с добавлением сливочного.
Состав для картофеля-гармошки
- Картофель: 1 кг
- Соль: 1 ч. л. (по вкусу)
- Перец черный горошком: 1 ч. л. (по вкусу)
- Сливочное масло: 40-50 г
- Оливковое масло: 2-3 ст. л.
- Лимон: 1 шт.
- Форма: 20x20 см
Этапы приготовления
Для начала лимон необходимо помыть и обдать кипятком, затем снять с него цедру, выложив ее на дно формы для запекания. Картофель очищается и, используя столовую ложку, в нем делают параллельные надрезы, не прорезая до конца — это придаст ему интересную форму. Корнеплоды укладываются в подготовленную форму.
Следующий шаг заключается в прогревании сливочного и оливкового масла на медленном огне до полного растворения сливочного масла. Для вкуса можно использовать черный перец горошком, который следует предварительно толчить. Готовый картофель щедро солится, приправляется перцем и поливается растопленным маслом.
Время готовности и подача
После этого форму с картофелем ставят в разогретую до 200-220 градусов духовку. Время запекания составляет около одного часа, однако его следует регулировать в зависимости от характеристик духовки и размера картошки. Готовность можно проверить с помощью зубочистки: если центр картофеля мягкий, блюдо готово. Для тех, кто предпочитает более хрустящую корочку, в конце можно поставить картофель под гриль на несколько минут.
Такой картофель не только удивит своим вкусом, но и станет настоящим украшением любого стола. Рецепт прост и доступен, что делает его идеальным для повседневного приготовления, а также для особых случаев. Приятного аппетита!
