Консервированные помидоры и огурцы в паре с виноградом создают уникальное сочетание, которое поражает вкусом и удивляет даже самых искушённых гурманов. Это блюдо, получившее название "Изысканное ассорти", станет настоящим хитом вашей зимней заготовки.
Ингредиенты для удивительного ассорти
Ингредиенты на две литровые банки:
- Огурцы – 700 г
- Помидоры – 700 г
- Сладкий перец – 1 шт.
- Ягоды зелёного винограда – 60-80 шт.
- Чеснок – 4-6 зубчиков
- Морковь – 0,5 шт.
- Кабачки (цукини) – 100 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Горький перец – 1/3 стручка
- Лавровый лист – 2 шт.
- Чёрный перец горошком – 7-8 шт.
- Листья хрена – 2 шт.
- Листья вишни – 5-6 шт.
- Листья смородины – 5 шт.
- Зонтики укропа – 2 шт.
- Зелень петрушки – 40 г
Маринад
- Соль – 1 ст. ложка
- Сахар – 1,5 ст. ложки
- Уксус 9% – 50 мл
- Вода – 1 л
Приготовление этого ассорти займёт около одного часа, но конечный результат определённо стоит затраченных усилий. Первый шаг – замочить огурцы в холодной воде на два часа, затем тщательно промыть помидоры. Банки необходимо вымыть с содой и стерилизовать, а крышки прокипятить в течение пяти минут.
После этого огурцы нужно аккуратно обрезать с концов. Дно наблюдаются чистые банки заполняется зеленью и специями. В процессе приготовления можно заменить горький перец немного молотым чили, чтобы добавить остроты. Морковь и кабачок следует нарезать на кусочки, а лук очистить и нарезать полукольцами или кольцами.
Как только все овощи готовы, их плотно укладывают в банки. Осторожно заливают овощи кипятком и оставляют их под стерильными крышками на 15 минут. Затем воду сливают и повторяют процедуру, чтобы овощи хорошо пропитались.
Для приготовления маринада в кастрюлю с водой добавляют соль, сахар и уксус, доводят до кипения, затем заливают овощи маринадом и закатывают банки. Перевернутые на полотенце, они остаются в тёплой одежде до полного остывания. Вот и всё – изысканное ассорти готово к зимнему наслаждению!
