Легкий, ароматный и невероятно вкусный – вот как можно охарактеризовать яблочную галету. Этот пирог, не требующий ни разрыхлителя, ни дрожжей, быстро завоевал популярность у любителей домашней выпечки. Простой в приготовлении, он станет отличным дополнением к любому чаепитию, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Идеальное тесто без лишних хлопот
Для создания восхитительного теста понадобятся:
- Мука – 250 граммов
- Сахарная пудра – 30 граммов
- Сливочное масло – 120 граммов
- Яйцо – 1 штука
- Ледяная вода – 2 столовые ложки
- Соль – 1/4 чайной ложки
Для хрустящей крошки потребуется:
- Сливочное масло – 30 граммов
- Мука – 30 граммов
- Сахар – 30 граммов
В качестве начинки используются:
- Яблоки – 4-5 штук
- Сахар – 1-3 столовые ложки
- Крахмал – 1/2 чайной ложки
Приготовление, шаг за шагом
Вначале муку следует просеять в глубокую миску, затем добавить охлажденное сливочное масло и немного соли. Все тщательно перетирается до состояния крошки. Яйцо разбивается в отдельную посуду, куда добавляется сахарная пудра и одна столовая ложка ледяной воды. При необходимости можно добавить еще одну столовую ложку воды, после чего замесить тесто и отправить в холодильник на полчаса. Если есть время, тесто можно оставить в холодильнике на ночь для достижения наилучшего результата.
Пока тесто настоит, готовится начинка. Яблоки очищаются, нарезаются на кубики и кладутся на разогретую сковороду, где прогреваются с добавлением сахара до мягкости, около 5-6 минут. Готовую начинку нужно остудить.
Сборка пирога и выпечка
Тесто раскатывается в круг диаметром около 30-35 см и укладывается на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. На тесто посыпают вновь немного крахмала, сверху выкладывают остывшую яблочную начинку, оставляя края свободными для загибания. Сначала стоит загнуть края, а затем посыпать пирог приготовленной крошкой.
Пирог отправляется в предварительно разогретую до 180°С духовку. Выпекать его следует около 30 минут. Готовую галету стоит остудить перед подачей, чтобы этот шедевр домашней выпечки можно было нарезать на аккуратные кусочки.
Скорей всего, этот десерт станет любимым в вашем доме - быстро и просто, а результат отменный!