Заливные пироги — это не только простота в приготовлении, но и возможность для кулинарного эксперимента. Такой пирог станет настоящей палочкой-выручалочкой на кухне. Комбинируя различные начинки, можно готовить его на любой вкус.
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
- Кефир – 350 мл
- Яйца – 2 шт. (белок одного яйца пойдет в тесто, желток – для смазывания)
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 1,5 ч. л.
- Растительное масло – 70 мл
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Мука – 250-270 г
Ингредиенты для начинки
- Куриное филе – 300 г
- Картофель – 1-2 шт. (около 200 г)
- Соль – 1/2 ч. л.
- Чёрный перец – по вкусу
- Желток и 1 ст. л. молока для смазки (по желанию)
- Кунжут – по желанию
Последовательность приготовления
Для начала необходимо тщательно перемешать тёплый кефир и яйца. Если пирог планируется смазывать, белок третьего яйца добавляют в тесто, а желток пока отложите. Добавить соль и сахар, затем влить масло и хорошо перемешать.
Ввести муку и разрыхлитель. Тесто должно напоминать консистенцию теста для оладий — оно не должно стекать с ложки. Приготовить форму для выпечки, смазав её маслом и слегка присыпав манной крупой.
Первую половину теста вылить в форму и поставить в разогретую духовку на 10 минут, чтобы нижняя часть пирога успела немного схватиться, а начинка расположилась ровно по центру.
Тем временем готовится начинка: куриное филе нарезать, а картофель и лук натереть на крупной терке. Смешать их с солью и перцем, особое внимание уделяя консистенции. Готовность начинки зависит от личных предпочтений — если любите более сочное, отжимать не стоит.
Когда первая половина теста запечется, вынуть форму из духовки и аккуратно выложить на нее начинку. Затем залить оставшимся тестом, смазать желтком, а по желанию посыпать кунжутом. Выпекать при температуре 180°C примерно 40 минут.
После выпечки пирог будет готов к подаче — его стоит оставить остывать в форме, чтобы сохранить сочность начинки. Такой заливной пирог идеален как угощение для семьи, так и для гостей. Пробуйте разные варианты начинок и удивляйте своих близких!