В Екатеринбурге в Ельцин-центре на месте гастроточки Pinzeria открылось новое кафе «Слойка». Запуском нового проекта занимался ресторатор Кирилл Шлаен, по его словам, заведение стало логичным продолжением работы с городской гастрономической идентичностью.
Основной акцент «Слойки» — на местной выпечке и продуктовом наследии региона. Главным героем меню стала свердловская слойка — культовая булочка, впервые появившаяся в 1968 году и получившая широкое распространение в советские годы.
