Еще один новый ГОСТ появится в Свердловской области — на этот раз на полутвердые сыры
Он вступит в силу в январе 2027 года и разрешит следующее:
— использовать очищенные микробные ферменты;— выпускать более маленькие головки сыра;
— производить продукт в форме крупных «евроблоков» весом до 24 кг.
Также сыр можно будет продавать в разных форматах — тёртым, слайсами или кубиками. При этом требования к жирности останутся прежними, но допустимое отклонение увеличат до 2%.
