Еще один новый ГОСТ появится в Свердловской области — на этот раз на полутвердые сыры

Еще один новый ГОСТ появится в Свердловской области на этот раз на полутвердые сыры

Он вступит в силу в январе 2027 года и разрешит следующее:

использовать очищенные микробные ферменты;

выпускать более маленькие головки сыра;

производить продукт в форме крупных евроблоков весом до 24 кг.

Также сыр можно будет продавать в разных форматах тёртым, слайсами или кубиками. При этом требования к жирности останутся прежними, но допустимое отклонение увеличат до 2%.

Подпишись на КП - Екатеринбург | Мы в Max